Magnezijev oksid za Emery Stone

Magnezijev oksid ima široku primjenu u proizvodnji brusnog kamena. Brusno kamenje je vrsta abrazivnog materijala koji se obično koristi za oštrenje noževa, oštrica i drugih alata za rezanje.

Korištenje magnezijevog oksida u proizvodnji brusnog kamena je njegova visoka razina tvrdoće. Magnezijev oksid je izuzetno tvrd i izdržljiv materijal koji može izdržati teško habanje koje se obično povezuje s upotrebom brusnog kamena.

Osim svoje tvrdoće, magnezijev oksid također je vrlo otporan na koroziju i abraziju. To znači da je manja vjerojatnost da će se brusni kamenci izrađeni s magnezijevim oksidom s vremenom oštetiti ili istrošiti, što može pomoći u produljenju njihova vijeka trajanja.

Obogaćivanje hranjivim tvarima

Prošle sam godine raspravljao o magneziju kao o mineralu koji se može iskoristiti budući da igra veliku ulogu u nekoliko aspekata zdravlja, a prehrani često nedostaje ovaj ključni nutrijent. Dok druge soli magnezija mogu ponuditi veću bioraspoloživost, magnezijev oksid sadrži 55-60% magnezija i relativno je jeftino obogaćenje magnezijem. Magnezijev oksid se koristi za obogaćivanje kruha; međutim, prevelika potrošnja će promijeniti pH tijesta, što će rezultirati manje poželjnim krajnjim proizvodom. Kako bi se spriječile promjene okusa ili pH, magnezijev oksid se nudi u kapsuliranim oblicima.

Potencijalni pojačivač okusa

Iako magnezijev oksid daje neugodnu gorku notu, postoje neke primjene ovog sastojka za poboljšanje okusa. Na primjer, u ulju za prženje, magnezijev oksid može apsorbirati polarne lipide, što rezultira privremenim smanjenjem pogoršanja okusa ulja.

Kada se magnezijev oksid pomiješa s vodom, slabo je topiv i stvara magnezijev hidroksid. Nedavno istraživanje okusa kave pokazalo je da tvrda voda, koja sadrži magnezijev hidroksid, kuha kavu s više spojeva okusa i kofeina.

Egzotermna reakcija

Miješanje magnezijevog oksida i vode stvara egzotermnu reakciju, koja je našla primjenu u samozagrijavajućoj ambalaži za hranu.

Budući antimikrobik

Dovršeno je nekoliko studija o antimikrobnim učincima MgO. Nedavna studija Jina i Hea objavljena 2011. u Journal of Nanoparticle Research pokazala je potencijal nanočestica magnezijevog oksida (MgO NP) kao baktericida učinkovitog protiv Salmonelle i E. coli. MgO NP remeti staničnu strukturu bakterije. Kao buduće stanje, ova bi se otkrića potencijalno mogla primijeniti u formulacijama, u proizvodnji kao pomoćno sredstvo u procesu ili kao komponenta unutar pakiranja kako bi se omogućila veća sigurnost hrane.